[카레] 돼지고기 카레 만드는 법, 밥 한그릇 뚝딱 요리!!

어릴 때는 카레를 싫어했다. 카레의 맛이 뭔가.. 향이 강한 수프?라고 생각했던 것 같다. 

 

지금은 카레 맛집이 있다면 한번 찾아가서 먹을 정도로 거부감이 줄었으며 카레 맛을 즐기는 정도는 되는 것 같다. 그리고 자취를 하게 되면서 오히려 카레를 자주 먹는 것 같다. 만들기도 간단하고 집에서 밥해먹기 귀찮거나 마땅히 먹을 게 없을 때 카레를 한 냄비 끓여놓고 밥에 얹어 비벼서 김치나, 단무지와 함께 먹는다. 

 

그래서 이 곳에 내가 해 먹는 집에서 쉽고 간단하게 만들어 먹는 카레! 레시피를 남겨 보고자 한다. 

 

칼질 잘 못해도 쉽게 해먹을 수 있는 10분 카레 레시피!!

 

 

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카레 주재료

 

앞다리살 (300g, 2~3인분)

(찌개용으로 잘라진 앞다리살, 찌개 해 먹고 남아 활용)

 

카레용 야채믹스 1봉지 380g(2~3인분)

 

마트에 가면 용도에 따라 고기가 종류별로 있습니다.

카레용 돼지고기 부위는 주로 등심으로 요리하기 좋게 썰어져 있으니 그거 사세요.

 

저는 김치찌개 해먹고 남은 찌개용 앞다리살을 활용했습니다.

개인적으로 비계가 붙어있는 고기로 만든 카레를 좋아해서 자주 이렇게 해 먹습니다.

 

야채믹스 없다면

 

양파 (1/2개), 감자 1개, 피망 1개

 

당근 (작은 거는 1개, 큰 거는 1/2개)

 

야채는 모두 1cm 정도 깍둑썰기를 해주세요.

 

물로 씻고 썰고 시간 올래 걸릴 거 같고 귀찮다면 

저처럼 카레용 야채 믹스 이용해 보세요.

↓

[퀴클리몰] 국내산 냉동 카레용&짜장용 야채믹스 380g

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카레 양념재료(2~3인분)

 

분말 카레 100g ( 눈대중으로 넣음)

 

소금, 후추, 고춧가루

 

설탕, 식용유 2큰술, 물 600ml

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저의 조리 방법은 백종원 레시피를 참고하여

밥 위에 쓰윽 올려서 쓱쓱 비벼서 먹으면 맛있는

#한 그릇 음식 #카레라이스를 만들어 봤습니다.

 

 

분말 카레보다 고형 카레가 조금 더 고급스러운 맛이 난다고 하는데 저는 분말 카레로 만들어 봤습니다.

(지인분이 카레 1Kg를 주셔서 한동안 이걸로..)

 

포장지 뒷면에 조리 방법이 나와 있지만 우리는 백종원 아저씨가 알려주는

더 맛있는 레시피가 있으니까 따라 해 봐야겠지요.

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돼지고기 카레 만들기

 

저는 카레용 야채믹스를 사용해서 따로 야채 손질을 하지 않았는데 냉장고에

양파 1/2개 남아있는 게 있어 양파를 캐러멜라이징해서 추가해 봤습니다.

 

카라멜 라이징을 하는 이유는 양파의 단맛과 풍미가 올라와 더욱 맛있는 요리가 된다고 해요. 

 

 

1. 양파를 사각 썰기 해서 기름을 두른 팬에 중강 불로볶아줍니다. 

 

1-1. 양파가 숨이 죽으면서 부드러워질 때쯤불을 약불로 줄이고 타지 않게 저어 가면서 짙은 갈색이 될 때까지 볶아주면 됩니다. 

(오래 볶을수록  단맛과 풍미가 올라가요!)

 

저는 오래 걸려서 짧게 했더니 겉만 변했어요.

맛있게 드시고 싶으시면 오래 볶아주세요.

 

2. 양파를 따로 덜어내고 양파 볶아준 팬에

준비한 고기를 바로 볶아줍니다.

 

양파를 볶아준 후에 고기를 볶아주면 돼지고기의 냄새를 줄여주고

양파를 볶으면서 팬에 눌어붙어있는 게 돼지고기의 배이게 됩니다.

 

2-1. 돼지고기가 거의 익어 갈 때쯤 소금 조금, 후추 조금 뿌려줍니다.

 

소금과 후추가 들어가면 돼지고기에 간이 되고, 후추는 풍미를 올려줍니다.

 소금 많이 넣으면 나중에 소금 카레가 되니 조심!!

 

※양파를 카라멜라이징 안 하고 싶다면※

고기를 먼저 볶다가 양파 나중에 넣어 볶으시면 됩니다.

 

 

3. 냄비에 볶은 양파, 구운 돼지고기, 카레용 야채믹스를 넣고 야채가 어느 정도 익게  2~3분 뒤적이면서 볶아줍니다.

 

볶아서 다 익이는 게 아니고 살짝 볶아준 다음에 물을 넣어 끓이면서 익혀주면 됩니다.

 

 

3-1. 저는 매운맛을 더하기 위해 볶으면서 후추, 고춧가루를 추가로 넣었습니다.

 

 

4. 물을 넣고 전체적으로 섞어줍니다.

(저는 건더기 파라 물을 적당히 넣었습니다. 너무 물이 없다 싶으면 중간에 추가로 더 넣어도 되니까요.) 

 

처음 물 양을 몰라서 많이 넣으셨다 싶어도 괜찮습니다. 국처럼 되는 거 아닌가? 할 거예요. 아닙니다!

 

야채를 더 익혀 줘야 하기 때문에 4~5분 정도 더 끓여 주면서 물이 조금 줄어들고

나중에 카레를 넣으면 걸쭉해지면서 자박자박 해집니다.

 

 

5. 보글보글 끓어오르면 중간불로 줄여서 감자와 당근이 익을 때까지 끓여줍니다.

 

감자와 당근을 한 번씩 찔러 부드럽게 들어가면 잘 익은 겁니다. 모르겠다 싶으면 그냥 직접 먹어보면 알아요. 

 

 

6. 준비한 카레 분말을 넣고 중 약불로 줄여서 잘 풀어지도록 저어주면서 조금 더 끓여줍니다.

 

분말카레를 한 번에 바로 다 넣으면 뭉치고 잘 안 섞이니까 조금씩 넣어주면서 섞어주세요.

 

그렇게 끓이다 보면 걸쭉해지면서 색감이 진해집니다.

 

이쯤에 맛을 보면서 추가로 카레의 진함 정도를 정하시면 되는데요.

 

각자 조리 시 불 세기의 조절과 조리 시간이 다를 수 있으니 중간에 맛을 보고

 

맛이 약하다 싶으면 카레를 추가! 맛이 너무 진하다 싶으면 물을 추가!

 

 

돼지고기 카레 완성!

 

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돼지고기 카레 맛있게 먹기!

 

 

다 끓였다면 밥 위에 스윽 올려서 스윽 비벼서 김치나 단무지를 올려 먹으면 끝!

 

저는 요즘 알았는데 낙지 젓갈을 올려 먹어도 맛있더라고요.

 

#혼밥 요리 로도 좋고

 

간단하게 만들어서 2~3일 메뉴 걱정 없이 먹기 좋은 한 그릇 요리 #저녁 메뉴로 굿!

 

제일 좋은 건 설거지가 덜 나와서 좋습니다. 배 부른 뒤 설거지는.. 귀찮아요.

 

고기와 야채가 넉넉히 들어서 밸런스도 좋은 카레

 

너무 맛있어서 밥을 많이 먹게 되는 단점만 빼면 모든 게 완벽합니다.

 

처음에 카레는 만들기 어렵게 느껴졌던 저였는데 이제는 가장 쉽게 만드는 메뉴가 되었답니다.

 

모두들 맛있는 하루하루를 보내셨으면 합니다.

 

이만 맛있는 한 그릇 요리! 돼지고지 카레 만드는 방법을 끝내고 가보겠습니다.